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一步到位做红烧肉

时间:2017-09-13 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:



一步到位做红烧肉

两个关键让解馋不敢多吃的红烧肉升级换代,红烧肉好吃却不敢多吃,解馋却油腻,怎么能在做红烧肉的时候不用油还去除油?需要用香葱跟肉搭配,另一点是用红糖。一个关键让五花肉油腻不再有,不用一滴油,香葱可以在我们体内帮助我们减少脂质的吸收。不用香料也可以上色提鲜一步到位,含有清甜感。相当的烂糊,而且这个肥肉香而不腻。

制作步骤:

1.切五花肉,肉段大小可有讲究,大概切两个指节大小,这样即好熟又入味,口感也相对来说好一些。

2.将小葱切段,选用葱的下半部,葱白到葱绿之间有很多的粘液组织,这些可以在我们体内帮助我们减少脂质的吸收,减少胆固醇的吸收,对我们的三高还是有一定好处的。在制作过程中,肉的油脂流下来后,会被小葱里的纤维组织吸收掉一部分,小葱大约切成2个指节大小备用。

3.五花肉凉水下锅焯水,撇去浮沫捞出。

4.不用加油将香葱段垫底,要把锅底铺满,放入焯好的红烧肉块。

5.放入黄酒,今天用的是上海黄酒,它的味道比较温和,有温补作用。葱里面有些抗氧化物质,在有酒参与的情况下,他会释放的更多。黄酒没到肉的一半,黄酒的量尽显多些,用料酒代替也可以。下面放入半碗老抽,最后放入两勺红糖,红糖一个是起到上色的作用,二是在冬天特别适合我们来食用,营养素更丰富。

6.盖上盖子,大火煮开后转小火,炖煮30分钟。


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