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烧汁鱼

时间:2017-06-26 01:01来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

烧汁鱼

今天的鱼是大的平鱼,经济实惠。大的平鱼肉比较厚,难入味,不过今天改刀好好处理一下,一般都会很入味。

制作过程

1.打花刀。鱼肉切成井字花刀。

2.去腥用柠檬。柠檬腌制鱼肉,把柠檬片放入鱼底下,然后鱼身上面再放2片,用柠檬片盖住鱼肉。然后再依次放入黄瓜片,姜片放入鱼肚中

,洋葱放在鱼表面,最后放入3勺料酒去腥。然后轻轻按压一下,按压的时候果蔬汁会进入鱼肉中。鱼肉腌制15分钟。

3.煎鱼。用黄油煎,用黄油煎鱼能够激发鱼肉香味还能为鱼肉增加奶香味。先把黄油化开,腌鱼的配料挑出来,鱼肚子的姜留在里面,然后把

鱼放进去,鱼要多煎一会。

4.4勺蚝油,3勺生抽酱油,2勺糖,1份柠檬汁搅拌均匀,就可以下锅了,汁冒泡后就把煎好的鱼放进去。然后放一碗水炖。炖制40分钟,然后

大火收汁,再撒上蒜末即可。


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