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口味虾球

时间:2017-12-06 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

口味虾球

绝对下饭,绝对下酒,绝对年轻人的挚爱。

主料及辅料

龙虾尾、冬笋,鲜辣椒(红美人椒,青线椒,小米辣)、普通干辣椒、灯笼椒、泡椒、一碗大颗粒辣椒和胡椒,桂皮,香叶的混合料、花椒面

、细辣椒面

制作过程

1.把鲜辣椒切成椒圈。姜切片,笋切条。这道菜蒜的量一定要大,基本上一头半的蒜。一瓣蒜切片,剩下的蒜切末。葱切段。

2.白酒腌制虾尾,用手抓一下将白酒均匀的裹在虾尾上。腌制5分钟即可。

3.虾球过油。7-8成油温下虾尾,虾成球后即可捞出。

4.煸香葱姜蒜,放入干辣椒,灯笼椒,放入混合香料,火不能大。然后加入豆瓣酱2-3勺,一勺蚝油,少许生抽,适量鸡汁,开大火下入虾球

翻炒,然后加入1瓶啤酒,能让虾球更香。加入小米辣和美人椒圈一部分,适量泡椒,加入蒜末,大火盖盖焖十分钟。

5.然后加入笋条,3勺白糖,把剩余的美人椒圈加入。

6.装盘放上辣椒面,花椒面,香菜段,浇上热油。


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