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春菜鸡排

时间:2018-01-08 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

春菜鸡排

空心菜配鸡腿,荤素搭配。

制作过程

1.鸡腿先去骨头。沿鸡腿骨头的形状上下各划一刀,深度要露出骨头。然后翻过来在鸡腿根部再划一刀,然后就可以轻松剥下来了。

2.腌鸡肉。用刀背敲肉,将鸡油去除。放入1勺蚝油,3勺料酒,3勺生抽,1勺糖,少许盐,黑胡椒要多一点,用手抓匀,腌制15分钟。

3.1个小洋葱切4瓣。蒜改刀,姜切片。

4.煎鸡腿。油温6-7成热下入鸡腿,鸡皮朝下,撒适量胡椒粉。小火慢煎,煎成金黄色。

5.料汁制作,三勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,搅匀。

6.然后用炸的鸡油煎配料,小洋葱,蒜,姜,然后再把鸡腿放进去,汁直接烹在鸡腿身上。收收汁,然后翻面关火。

7.鸡腿和洋葱分开出锅,留下鸡油。

8.梗和叶分开炒制。用剩余的鸡油煎空心菜。先炒梗,菜梗炒制软塌。菜叶也炒好。

9.鸡肉切小块,把切好的鸡排放在菜叶上,菜梗漂亮的码在旁边装饰一下即可。


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