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鱼丸水上漂

时间:2017-08-31 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

豆鱼丸

不用剔骨,不用挑刺,龙利鱼也能做。全程没哟一滴有,零厨艺也能学会。植物蛋白跟动物蛋白相结合,老少皆宜。

制作过程

1.不用去鱼鳞,不用去鱼刺,不用去鱼骨,就用市场能买到的龙利鱼即可。龙利鱼要选择没有冰的。龙利鱼的胶质很强的。

小窍门鱼丸选材用料方便,实用,营养,健康,龙利鱼要选不带冰的,这样口感好。

2.用葱姜和豆浆给鱼去腥。这样一泡既有着去腥的作用还不冲豆类的营养。

3.把鱼肉打成蓉。然后加入豆浆,豆浆要分3-5次加入。还可以鱼肉中加入鱿鱼打在一起,这样鱼丸肯定有弹性了。搅打至丝滑没有小疙瘩。

鱼蓉能立住筷子即可。然后加入少许盐,再搅匀。

一斤鱼肉加入2两鱿鱼就可以了。

4.凉水下鱼丸,饧5分钟。下锅后放入盐和胡椒粉,小火慢煮。

5.水开后即可捞出丸子,放在凉水中让鱼丸更脆更弹更滑。

6.加入1勺豆浆,木耳下锅,蛋皮,蟹棒等加入配料,出锅前淋香油,鱼丸回锅热一下即可。


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