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金沙虾球

时间:2017-12-17 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

金沙虾球

中西结合的下酒菜。不光是青年,小孩子也特别喜欢吃。虾肉富含优质蛋白,黄油富含蛋白质和钙。制作简单,漂亮,好吃。

制作过程

1.新鲜的虾放入冷冻层里冷冻10分钟,这样比较好剥皮。虾要留虾尾,这样颜值更高。

2.腌制。用米酒腌制虾球,米酒可以促进血液循环,放入2勺米酒,适量鸡蛋液,少许白胡椒粉,抓匀,腌制5分钟。

将鸭蛋黄碾碎,大权提前切末。与秘密淀粉和头都淀粉。外焦里嫩的可以是口感比较好。裹好两种淀粉,上锅煎。要想满满包裹住金沙还不腻

口,土豆淀粉可以关键。土豆淀粉煎制时会更剔透也会更脆,容易包裹金沙,玉米淀粉就不适合这道菜了。

3.复炸,复炸能炸出多余的油脂,而且颜色更漂亮。

4.黄油化开后放入蛋黄,葱蒜,彩椒,起沫后放入虾球。翻炒即可出锅。


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