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干炸小黄鱼

时间:2017-06-13 00:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

干炸下黄鱼

创新的干炸小黄鱼,酸甜可口,老人小孩都可以吃,而且还是无骨没有刺。更鲜,更嫩,更便宜,更健康。外酥里嫩。一下内脏全部去光光,

一下去骨吃鱼不吐刺。最重要的是史上最走心的酸甜汁,用天然的果香来调味,热天里怎么吃都不腻,还能生津止渴。有酱香味不腻口,还有

特别浓郁的酸梅香。

制作过程

1.处理小黄鱼。掰住脑袋拽腮就能去除内脏。

2.贴着主骨将鱼肉片下来,去骨后老人小孩都能吃。

3.片好的鱼肉清洗一下,然后腌鱼。重料腌制,放入20粒花椒,大料一整个掰碎放入,适量葱姜,胡椒粉要多一点。适量盐,料酒,抓匀后腌

制10分钟。

4.冰花梅酱纯天然的酸甜口,还有果香味。丝毫不腻,有生津止渴的功效。

5.把腌好的鱼过油煎,小黄鱼蘸淀粉厚一些,然后用手攥一下,这样裹汁更容易成型。油温六成热下鱼,煎至金黄色即可。

6.调汁。鱼中放入无花果。适量糖,冰花梅酱,1小勺番茄酱,适量醋。比例是2份冰花梅酱,1份糖,1勺番茄酱,醋等于三个酱加起来的总和

。锅烧热后倒入酸甜汁,酱汁手浓后放入小黄鱼,翻勺出锅。


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