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蒜台烤肉

时间:2017-12-10 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

蒜台烤肉

新鲜的蒜苗头是红色的。肉中充满了蒜苗的清香。吃烤肉有独特的料水,春天吃羊肉容易上火,有了这个料水之后可以天天吃都不会上火。

料水由香料熬制而成,除了降火还能去腥提香,还不会让烤肉粘上香料味,保证原汁原味。

原料:新蒜苗、新蒜、新姜、牛里脊

制作过程

1.蒜苗切段。姜切成片。蒜切成片。

2.料水只要记住一果双桂就可以了。罗汉果拍碎,放到凉水里,凉水提前泡一宿。罗汉果比蔗糖还要甜但是没有热量,有清热的功效。1盆水

放2个罗汉果。然后把两个草果,4个白寇拍碎,五六片香叶撕碎放入盆中。然后放入肉桂和桂皮各来一根,肉桂提香,桂皮去膻。然后再放

入陈皮,适量花椒,大料,小茴香,泡上一晚上,然后小火煮1个小时。

3.一斤肉加入1勺料水,1勺油,1勺熟的草菇老抽(蒸老抽的时候可以放入葱姜),半勺酱豆腐碾成的泥,把所有的料拌匀。

4.上锅。把肉上锅,加入葱段,用头茬蒜苗代替香菜,下入蒜苗,新姜,新蒜,大火炒2分钟。


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