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豇豆酱肉包

时间:2017-06-24 01:50来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

豇豆酱肉包

每天卖200-300个。大将肉丁包子,五花肉做的,手工切的五花肉,肉丁弹润。

从手法来讲有两种酱肉包子,有一种是拿酱肉先酱然后包包子。另外一种是五花肉切完之后,需要拿酱来炒。酱香浓郁,肉丁弹润。

制作过程

1.五花肉切丁,然后热水焯肉丁。去除肉丁腥气,让肉丁更紧实。肉变色捞出不需要开锅。

2.把切好的豇豆切段焯水。焯水后豇豆颜色更绿,还可以去除豇豆中的毒素。小知识,豇豆含有皂角和植物宁集素,这两种物质对肠胃有刺激

容易引起呕吐和腹泻。

3.炒酱。底油,然后放入香叶,八角,桂皮炸香,然后把香料请出,放3勺黄豆酱,一勺香其酱,一勺蚝油,炒香。然后放点葱姜碎,翻炒。

然后放入肉丁和豇豆,再加少许酱油,适量盐,少许糖翻炒,炒香就可以出锅了。可以包包子,吃面条等等。

4.包制。

5.上锅蒸熟即可。


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