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苹果溜肉片

时间:2017-09-01 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

苹果溜肉片

传统美味大变身,传统的焦溜肉片是咸鲜口的,一般会配黄瓜片,木耳,笋片这一类东西。今天做成果香口的焦溜肉片。外皮酥脆,里面非常

嫩,肉片一点都不腻。

做法特别简单,只要掌握三个关键,在家也能轻松做。第一肉片外酥里嫩有窍门,挂浆挂糊是关键。第二肉片不油不腻妙招多,黄色液体全解

决。第三苹果入味爽脆不难做,时间放置是关键。

制作过程

1.苹果去籽,然后切片,苹果片有半厘米厚就可以。

2.五花肉去皮,切成薄片。薄片大小比苹果片要小一点,薄一点。苹果跟五花肉的比例根据个人口味而定,但是苹果要是放多了,容易出汤。

3.腌五花肉,放入少许盐,适量料酒,少许胡椒粉,搅匀。腌制5分钟。

4.锅内放油,油要多一点,然后把肉片裹上玉米淀粉。淀粉和至有固体的感觉抓起来往下流的状态。将肉片放入糊中抓匀,油温五成热下锅炸
。肉片要一片一片下。肉片定型就可以捞出来了。然后第二遍8成油温下锅,炸至金黄色即可。

5.姜炝锅,加入番茄酱,再加入水,少许盐,糖,苹果醋。加入少许水淀粉勾芡,最后加少许明油,为了能够把汁轰出来。然后把苹果,肉片

放进去,翻炒,翻炒均匀后,裹上汤汁后就可以出锅了。


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