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春笋饺子

时间:2017-08-26 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

春笋饺子

春笋做饺子馅好吃,省事还营养。春笋去涩味方法一春笋用盐腌制2小时。方法二就是用热水焯春笋。

制作过程

1.春笋用盐水泡2个小时,比焯春笋更脆。盐水腌制后的春笋做馅要少放盐。

2.春笋切丁和肉馅混合,春笋吸油,所以肉馅选择4份肥肉,6份瘦肉。放少许葱花,放少许盐,少许浓鸡汁,少放重味的调料。一定要放三种

油,放入葱油,1勺猪大油,香油,搅匀。然后加入少许生抽3勺,不要放老抽。

葱油让饺子馅有葱香味,猪大油能油润春笋,香油提香。

3.包制。要想饺子馅塞的多,要领有二,一先把饺子皮在手心中弄一个窝,馅填进窝中。二捏好口之后,双手向中间挤。


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