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狮子头

时间:2017-10-16 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

狮子头

豆腐做的狮子头。丸子入口即化,松软嫩滑。口感不老还易成熟。白菜口感也嫩滑,传统大餐短时间端上桌。1碗山药汁代替3种原料,不用放

淀粉,不用放面粉,不用放鸡蛋。传统美食健康做,最健康的,最养生的,最适合上班族的,1分钟就能出锅。

原料:粉丝、山药、白菜、豆腐

制作过程

1.肉馅3份肥肉,7份瘦肉。豆腐切成片以后碾成泥。

2.七两的肉馅放三两的豆腐。然后加入葱姜,少许五香粉,少许胡椒粉,适量料酒。肉馅和豆腐的比例为7比3,这是狮子头口感松软的基础。

然后把山药汁加进去,山药选择水分足的,粗的,外表光滑的。加少许盐,搅拌上劲。

用菜山药汁代替传统的粘合食材,口感升级营养全面。然后加入生的粉条段。狮子头中加入粉条让狮子头干口更松软。

3.下锅炸,炸成金黄色即可。

4.山药切滚刀块,爆香香料,大料,姜,蒜,葱,再放入香菇,山药炒一下。再加入热水,下入丸子,放点盐和胡椒。然后放入冻白菜,放入

锅中化冻就可以出锅了,冻完后口感更丝滑。


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