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豇豆丸子

时间:2017-09-09 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

豇豆丸子

营养与美味俱佳,不仅颜色漂亮而且操作简单。豇豆丸子的豇豆不做馅料做托盘,简单的缠绕方法轻松做出花环一样的绝美佳肴。

一、原料及调料

豇豆、肉馅(肥瘦相间的肉馅即可)、鲜香菇、糖、生抽、蚝油、蒜

制作过程

1.把去头去尾的豇豆用水焯一下,焯的时候放少许油和盐,这样可以让豇豆颜色好看,而且待会咱们这个豇豆要编起来,所以要增加它的柔韧

度。大概大火煮2分钟就可以了。然后盛出凉一凉。

2.和肉馅,香菇和肉按照一比一的比例。加入3勺蚝油,2勺淀粉,少许盐和糖搅拌上劲,肉馅就做好了。

3.盘豇豆。两边一样长,从中间盘一个圈,大小比鸡蛋稍微小一点即可。然后把它转过来顺着,编到最后的时候把豇豆透插进缝隙中。豇豆拖

盘就做得了。

4.然后把肉馅放在豇豆花环上,压紧实就可以了。

5.然后上锅大火蒸三四分钟就可以了。

6.调料汁。只需要耗油,糖和生抽就够了,比例是3勺糖,2勺蚝油,1勺生抽,搅拌均匀。

7.煎丸子,把蒸好的丸子放入锅里煎,煎至两面焦黄后放入调好的芡汁。大火2-3分钟,汤汁浓稠就可以出锅了。

8.装盘,最后淋上锅底的芡汁。


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