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白菜丸子

时间:2017-06-12 00:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

白菜丸子

一道家传菜,不一样的包菜丸子,不用加一滴水却汤汁浓郁。一般的白菜丸子是汆丸子,今天做一道炒白菜丸子。

制作过程

1.肉馅的肥肉比例是三分肥,七分瘦。

2.加入三勺料酒,少许盐,少许白糖能增加丸子的香味。再放入适量葱末,姜末,再加一点你老抽上色。然后搅拌均匀调出香味就可以。然后

腌制五六分钟。

3.将马蹄剁碎。然后将切好的马蹄放入肉馅里会丰富肉馅的口感。搅拌均匀。

4.白菜一片一片叶子剥下来。沿着白菜叶的边把梗给择出来,留下白菜叶。

白菜帮斜刀切成月牙片,这样容易熟吃起来更方便。白菜叶不用切,就是整叶。

5.煸丸子,肉馅捏成肉饼,不用放太多的油。炸至外皮微焦,里面很嫩就可以了。

6.用刚才炸丸子的底油炸白菜帮子,加少许盐,把刚才炸好的丸子码在白菜帮子上,白菜叶放在最上面。然后到上老抽,适量白糖,加少许熟

栗子。如果是生栗子,先煮5分钟。然后加一个盖子。炖15分钟。


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