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海鲜糊塌子

时间:2017-09-15 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

海鲜糊塌子

糊塌子是老北京的最爱,也是最家常的。糊塌子加海鲜,加培根,营养更丰富。普通糊塌子华丽变身,口感更扎实,两边都是脆的,外焦里嫩

。底部藏的是焦香的培根,顶部是厚厚的鸡蛋,中间是蔬菜和海鲜的鲜香。不仅蔬菜搭配有讲究,做法更是颠覆传统。更简单,更省事,更健

康。不会和面糊零厨艺的人都能做。

制作过程

1.圆白菜切成比较大的碎。姜切末。

2.虾和蟹柳提前焯熟。海鲜可以根据自己的喜好任意增减,然后切成小块即可。

3.培根铺满锅底,起到一个隔热的作用,然后经过煎制也会焦香。

4.调糊。低筋面粉过筛,50-100克,加少许淀粉和泡打粉。比例是4份低筋面粉,1份淀粉,泡打粉基本上不占比例。然后加入2个鸡蛋,把原

料放进去,加点水。薄薄的在海鲜和蔬菜上挂一层就可以了。

5.先将培根放入锅中,然后把蔬菜放在培根上,薄薄的一层就可以。盖盖焖一下,正面烙4分钟,翻面烙3分钟就可以了。

6.锅底刷层油,打入一个鸡蛋,然后把刚才的饼滑进去。3分钟后就做好了。


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