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菠萝排骨

时间:2017-11-29 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

菠萝排骨

这道菜最大的一个特点就是省,省事,排骨不焯水也能不腥鲜味十足。省时,简单的煎炒,省去费时的炖煮,排骨一样软烂入味。省劲,菠萝

几刀既能皮肉分离造型美观。

制作过程

1.先处理菠萝。菠萝纵向1/3处切开,将菠萝打上格子花刀。然后从菠萝侧面每隔切一刀,将菠萝粒倒出来。最后将剩下的菠萝当做器皿。

2.腌制排骨。排骨不用焯水,只要提前用清水泡制2小时去除血水即可。排骨总放入2/3的菠萝,一勺拌的生抽,1个八角,2勺蚝油,2勺料酒

用手将腌料和菠萝充分搅拌,把菠萝汁抓紧排骨中。菠萝中含有丰富的菠萝蛋白酶,可以让排骨然嫩不油腻。腌制15分钟。

3.煎,小火慢煎排骨。先煎比较肥的一面,煎至成熟。煎好后盛出,装在菠萝器皿中。

4.腌排骨的菠萝和汁熬稠,菠萝变软了,汁变浓郁了即可。加入适量盐,最后加入切好的红椒,黄椒和薄荷一起下锅,翻炒,菠萝酱汁就完成

了。

5.把汁浇在排骨中即可。


TAG标签: 排骨

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