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锅塌豆腐

时间:2017-08-20 17:26来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

锅塌豆腐

豆腐吃出鲜爽滋味,馅料口感嫩滑。海里的鲜,菌类的鲜,鸡蛋的鲜,鲜鲜融合。原汁原味的锅塌豆腐。节后暖心不腻口的鲜爽滋味,更是营

养全结合的能量美味。

要想鲜极致得有两宝:第一宝菌类鲜和海里鲜。第二宝鸡蛋的三次妙用,奶白浓汤新意足,锅塌口味新升级。

制作过程

1.和肉馅。杏鲍菇切丝和香菇切丁。把海米切成小碎末。

把香菇和海米直接放到肉馅中,放少许料酒和盐。小窍门要想鲜极致菌类和海米是提鲜绝佳搭配,海米富含钙和磷老少皆宜。

2.豆腐选的是北豆腐,豆腐切成不到一公分的片,豆腐切成双数的片。然后豆腐上拍淀粉,这样可以粘住馅,裹蛋液的时候容易裹上蛋液。

3.然后将肉馅放在拍好淀粉的豆腐上。然后将另外一篇豆腐放在肉馅上,夹起来就可以了。

4.豆腐包好后再裹上淀粉,方便更好的裹住蛋液。

5.油温差不多了,用手将豆腐裹住蛋液,下锅。小火将豆腐煎到两面金黄色即可。

6.打好鸡蛋,然后将鸡蛋房子油锅里面炒熟就可以了。然后倒入水,煮鸡蛋汤。奶白浓汤就是用炒熟的鸡蛋加水慢慢炖煮。

7.炒葱姜丝,出香味后,将煎好的豆腐放进去,然后倒入鸡蛋浓汤,放入杏鲍菇丝,香菇丁。放入1勺盐,少许糖,胡椒粉。出锅前勾芡就可

以了。


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