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素颜烤鱼

时间:2017-11-17 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

素颜烤鱼

不仅原汁原味,还满足了蔬菜搭配的需求。调味料竟然只有盐。不仅烤鱼原汁原味,连配菜都加倍的香,成为桌桌必点的美食。鱼肉蒜香十足

选料鮰鱼又称乌江鱼。家常的草鱼,鲤鱼都可以,但是鮰鱼刺最少,肉质紧实易入味。最适合做素颜烤鱼。

制作过程

1.把中间的鱼骨剔除,用两边的鱼肉切片即可。鱼片不能切太薄,鱼片厚1指宽。

2.腌制。放入1勺盐,放入一个蛋清,适量糯米粉,抓匀腌制。腌制5分钟。

3.土豆和杏鲍菇切片,西兰花焯水即可。

4.先烤蔬菜,先烤土豆,土豆和杏鲍菇煎至8成熟,盛出备用。

煎鱼。鱼片外面会有一层焦壳。煎制能够去除一部分鱼腥味。然后加入蒜片,蒜片有提鲜去腥的效果,蒜片和鱼片一起大火煎烤。

5.用黄油烤蔬菜。锅中黄油化开,放入蔬菜一起烩,西兰花比较吸油放在边上烤,杏鲍菇和土豆放在中间,等到菜熟透,这道素颜烤鱼就大功

告成了。

6.这道菜还有另外一种吃法,蘸汁。适量蚝油,生抽,鲜酱油,蒸鱼豉油,熬一下,浇在上面即可。


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