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蜜汁山药

时间:2017-11-20 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

蜜汁山药

山药有的时候又面有甜,有的时候口感发硬还不甜。但是用了今天介绍的方法,任何山药都能甜蜜又好吃。高压锅做的山药。蜜汁完全渗透到

山药里面。

选的是铁杆山药,掰不断的就是铁杆山药。

制作过程

1.山药浸泡再水中,水量没过山药。手上搓盐,手上穿一层衣服,手就不会痒。给山药去皮。

2.山药切5厘米左右的段。

3.烧水调汁。需要五种调料,绵白糖,蜂蜜,麦芽糖(调料市场有售),冰片糖(冰片糖糖性更加清凉),糖桂花。

首先锅打开,加入凉水,比例是一斤水,3斤白糖,120克蜂蜜,80克麦芽糖,150克冰片糖,最后加入适量糖桂花。汁还可以放入冰箱15天保

鲜再次利用。

先把杂碎的冰片糖下锅溶解,然后绵砂糖,搅拌到气泡下入麦芽糖,最后加入蜂蜜。

4.把处理好的山药放入高压锅中,然后把调好的汁放入,再加入糖桂花。盖上盖子,上汽后三分半钟,然后迅速降温,降温后再打开。

糖浆随着加热颜色会变深,所以做好的山药要尽快捞出晾凉。不然在锅里焖着就不这么金黄好看了。


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