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酱烧黄鱼

时间:2017-12-27 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

酱烧黄鱼

酱烧黄鱼更适合北京人的口味,没有辣味。一鱼多吃,可以拌面,拌饭,泡饼都可以。少了干烧黄鱼的繁琐步骤,酱烧黄鱼还更加的万能百变

鱼肉不腌也不腥,而且酱香味十足,堪比炸酱面的浓郁酱味。

制作过程

1.改刀,鱼肉打十字花刀,花刀不能太深。

2.八成油温下锅煎炸,直接下入就可以定型,炸至金黄色就可以出锅了。

3.油热,下入肉丁煸炒,煸出五花肉的油脂。五花肉煸至成熟放香料,放入两瓣大料,姜块,蒜的量要大。把蒜炒成金黄色,放入黄豆酱,三

勺。酱的香味出来了,烹入料酒去腥。然后放入醋,可以多放一点,4勺。

4.放入热开水,然后将炸好的鱼放入,水开后放入配料,香菇丁,笋丁等。加少许盐提味,适量的糖,可以多一点中和醋的味道,再加入适量

生抽和老抽,少量胡椒粉炖煮20分钟左右即可。


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