当前位置:小吃配方主页 > 家常菜做法 >

花样饺子

时间:2017-07-03 01:01来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

花样饺子

有小白菜,小蝴蝶,金元宝,小刺猬等,很可爱。今天学一下小白菜,小元宝和小树叶饺子。今天包的是鲅鱼韭菜馅的饺子。

鲅鱼馅饺子不能放太多调料,这样会遮了鱼肉的鲜味,而让鱼肉嫩滑是调馅的关键。

制作过程

1.鲅鱼买回来,先取出鲅鱼的大刺,然后用不锈钢少在向一侧刮肉。刮下来的鱼肉还要看看有没有鱼刺。

2..调馅。鲅鱼韭菜馅中加入姜末和葱末,胡椒粉去腥,一碗料酒去腥,少许白糖和盐,一小碗色拉油,若喜欢吃肥一点的话可以加入猪大油

和肥肉都可以,千万不要放酱油。搅拌均匀。

3.包制。双色小白菜。一块白面搓成圆条,绿面条压扁,绿色的面裹住白色的面。然后把面团揪成小剂子,擀成面皮就可以包了。放入馅,手

指肚前后搓,搓出褶子。然后将饺子皮四边向中间合拢,然后使劲挤,挤开花。一搓二包三挤,双色小白菜就做好了。

4.寓意财源滚滚的金源宝。用南瓜汁做的饺子皮。饺子皮的边上稍微薄一些,填入馅,首先将口捏紧,然后将饺子两边向中间捏合。

5.小树叶饺子。需要用到工具镊子。填馅,先将饺子皮捏平,然后用小镊子在上面捏出类似纹路的形状。


TAG标签: 饺子

随机配方

Copyright © 2002-2009 特色小吃视频网

关于我们:公司简介 联系我们 法律声明 百度地图 网站地图

鲁ICP备11018472号-1