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牛肉锅子

时间:2017-06-28 01:01来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

牛肉锅子

冬季怎样吃才暖身暖心?久炖软烂的牛腩肉,入口鲜爽的蔬菜,更有一锅红红火火的浓郁汤汁。它来源于宫廷里冬季必备的美食,更有3千年

悠久的历史。这道牛肉锅子,补气消食,提供御寒能量。非比寻常的窍门用牛腩的血水,炖原汤。更有一种从唐朝传过来的神秘配料,让汤

清醇味美。御寒,滋补,美味又方便。

锅子跟火锅不是一回事,锅子起源于大禹时代。

一、原料及调料

肥瘦相间的牛腩肉、芹菜、胡萝卜、土豆、胡萝卜、腐竹、西红柿

制作过程

1.白萝卜,胡萝卜,土豆切滚刀块。芹菜切寸段即可。西红柿去皮,顶部切十字,放在温水中烫皮,烫皮后切丁。

2.牛肉放在凉水盆中浸泡3个小时捞出,留血水。

3.炖牛肉先炖血水,大火开锅撇净血沫,汤很清。炖牛羊肉不要用小火,一定要大火速成。牛肉一次少放,保持水一直开锅状态。煮牛肉一直

撇净血沫。牛肉血水倒入锅内。旺火速成以后再改小火,30到45分钟。

4.多放食物油,放入番茄丁,加入一点番茄沙司,烹入少许生抽,连汤带水倒入牛肉,再加入3勺盐,1勺白胡椒粉,2勺白糖,再放入不容易

成熟的胡萝卜,土豆,胡萝卜,也可以加入适量菌类,等到再次开锅,加入源于唐朝的适量红酒。再放入芹菜和腐竹,牛腩锅子就做的了。


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