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年年有余节节高

时间:2017-07-13 01:01来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

年年有余节节高

鲈鱼能做出鳜鱼的嫩滑,中西合璧老少皆宜。更集美味与寓意于一身。年糕垫底头翘尾翘,更能突出鱼香。不用20分钟就可以搞定。

第一宝除腥去膻水果宝,家常的原料与果香的结合,酸甜鲜爽底味浓。第二宝红红火火营养宝,中西合璧间多种食材的火花碰撞,味蕾间的绝

妙体验。

原料:鲈鱼,口感更鲜美,刺少,比较适合宝宝,老少皆宜。

制作过程

1.鱼打花刀,先放入一点盐,先入底味,两面都要抹匀。然后撒上白醋,去腥。再把鱼身上抹层白酒,然后撒上柠檬汁,柠檬汁的加入让鱼

增添了清爽的两味。鱼裹上一层生粉,生粉可以保护鱼皮,在炸的时候不会掉下来。

2.年糕需要提前泡,年糕对半切开。

3.配料有虾,洋葱,笋,彩椒。虾切成大段,彩椒切丁,笋切丁,洋葱切碎,西红柿切碎。

4.煎鱼,油要多一些,七八成热,把鱼放进去,先炸鱼头,煎到两面金黄即可。

5.炒汁,放入洋葱,炒出香味,放入西红柿炒制酱汁,放入番茄酱,番茄酱要多一些,然后倒入水。然后放入年糕和笋,煮15分钟。加少许糖

,中和番茄的酸味。15分钟鱼不能翻面,要不停的浇汁。

6.码盘,先把年糕放在下面头尾的地方,把鱼捞出,锅内放入虾仁,最后放入青红椒,最后加橄榄油,再把汁浇在鱼身上即可。



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