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新式糖排骨

时间:2017-08-03 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

新式糖排骨

前所未有的炒糖色,用糖桂花炒糖色。半块柠檬绝妙两用,不仅能去腥还能让肉更松软。有着五星级美味的排骨。桂花柠檬排骨是地道京味和

五星级西餐碰撞的味道。入口清香,回口肉香,层次分明。

制作过程

1.处理一斤排骨。排骨中加入半勺料酒,半勺生抽,然后挤少许柠檬汁。腌排骨的时候加入柠檬汁能有效的去腥还能软化肉质。腌制20分钟。

2.煎排骨,把排骨煎至两面金黄,盛出。

3.炒糖色。前所未有的炒糖色方法,让排骨香甜不腻,增加花香香味。用糖桂花炒糖色。先把油烧热,然后倒入适量糖桂花,小火慢炒。然后

放入排骨,当糖色均匀的裹在排骨上,就可以放入葱姜,翻炒两下,倒入刚刚没过排骨的水。等待排骨收汁,收完汁以后再调味。

4.汤汁收的差不多了,捞出排骨。然后将汁调味,加入生抽,少许醋,生抽和醋的比例是二比一。然后放入柠檬汁。

5.然后再把排骨倒进去,让排骨均匀裹上汁。


TAG标签: 排骨

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