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小龙虾盖饭

时间:2017-07-17 08:50来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

麻辣小龙虾盖饭

用最颠覆的方法,做最火爆的美食,口味秒杀个大门店,今天做的是一道网红美食,麻辣黄金小龙虾盖饭。外面卖38、48、58,但是只能吃到

虾尾,在家可以用新鲜的小龙虾制作盖饭。

不用提前复杂的处理,也不用烟熏火燎的炒香料,小龙虾更家常,更干净,更健康。

制作过程

1.处理小龙虾,用家常的调味料让小龙虾自己变干净。用盐水提前浸泡2小时,将小龙虾上锅蒸一下。蒸完后再处理更轻松,去掉虾线。去掉

虾头和虾钳。虾尾的虾壳不要剥掉。带壳不会让香料遮盖小龙虾的鲜味。

2.煸香麻椒,然后放入小龙虾,1勺生抽,加适量水,大料,香叶,桂皮,草果2颗。香料香味出来,放入水,水量要多一点,然后放入葱姜蒜

郫县豆瓣酱,干辣椒掰碎,蒸鱼豉油,翻炒。小火焖熟,小火将1碗水的量的汤汁收浓。

保存小龙虾营养的方法是先放水料给锅降温,避免高温油炒,香料后放,虽然没有经过油炒爆香,但是炖的时候多花点功夫,效果一样好。

3.汤汁收浓,就可以把小龙虾捞出,剥掉虾壳,把虾肉放在米饭上,浇上浓浓的汤汁即可。


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