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双冬焖牛腱

时间:2017-08-15 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

双冬焖牛腱

酱香十足不失暖冬的唇齿诱惑。用一把锅铲炒出别样滋味,快手简单家常菜竟能像魔法般神奇升级。简单的食材快速的时间做出不一样的味道

。营养多元素,老少众皆宜。这道菜富含营养元素和微量元素还能帮助我们排毒,这道菜融合了南北的智慧。牛肉嫩滑口感,还特别鲜。

妙计一两双奇滋味。牛肉凉吃嫩极致,营养双冬滋补美。妙计二牛肉一招鲜。

今天选择两种牛肉,一个是牛腩肉,还有一个就是牛腱子。牛肉和牛腱两者结合的味道菜更美味。双冬是指冬笋和冬菇或香菇。冬笋富含人体

所需微量元素,可以解除肉的油腻口感。冬笋里面还有很多纤维素,可以帮助我们排毒。

制作过程

1.香菇切小块。

2.陈皮可以让牛肉快速成熟。还有一招鲜的妙招米酒鲜中带甜。炖肉香料香叶,八角,干辣椒,郫县豆瓣酱。

3.先焯笋。鲜笋中有草酸,会影响钙质的吸收,所以需要焯水将其分解。水开后放入笋,两到三分钟就可以了。刚出锅的笋用冷水激一下。

4.把肉牛焯水,去掉血沫,冷水焯牛肉。

5.爆香葱姜,然后放入香叶,八角,郫县豆瓣酱,放少许料酒,炒出红油,然后放入牛肉,放入1碗米酒,少许老抽,少许生抽,然后加入开

水没过牛肉,中小火炖半小时左右。然后放入干辣椒,八九片陈皮,差不多半个小时了,再放入焯好的笋,焖一会,最后放入香菇。翻炒一下

盖上盖,中火收汁。


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