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傣味酸汤鱼

时间:2017-11-11 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

傣味酸汤鱼

有特色,云南傣家风味的鱼。制作简单零厨艺也能做。15分钟就能轻松搞定。做法简单到鱼连腌制都不用一点都不腥气。酸中带有酸辣味。

制作过程

1.鱼两面打一字花刀。

2.油温六七成热,放入鱼,炸两三分钟,炸至金黄色捞出即可。

3.炒料。放干辣椒,姜蒜末,糟辣子,西红柿丁,西红柿是做出傣味酸汤的关键,建议多放些。可以使酸汤的味道更复合,而且还有淡淡的果

香味。放入适量小米辣。炒制出香味后放水,3勺白糖,2勺老抽,开锅后将鱼放入炖煮,适量白醋,白醋能更加还原本味。放入醋后炖煮10分

钟左右,鱼肉就成熟了,捞出。

4.最后将锅中的汤汁勾芡,再放入云南特有的香料,然后淋在鱼身上即可。


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