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连年有余

时间:2017-08-14 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

连年有余

彩色的面做皮,小红豆做眼睛。今天用羊肉胡萝卜做馅,冬天羊肉大补。

制作过程

1.胡萝卜有一半切碎,有一半榨汁。胡萝卜最好用少油炒熟胡萝卜。炒熟以后跟肉在一块更香。

羊肉馅中放入一碗食用油,放入油后羊肉胡萝卜更细腻。料酒多放一点,适量的葱,多放一点,少许胡椒粉。少许糖,1小碗生抽。搅拌均匀

。最主要的是一碗料酒一碗生抽,一碗葱,然后胡椒粉也比我们平时要放的量大。没有特殊调料,没有特殊做法关键就是料酒,生抽,姜和胡

椒粉的量要大,能去除羊肉膻味。

2.然后放入胡萝卜,胡萝卜跟羊肉的比例是一比一。加入少许老抽,搅拌均匀。馅就好了。

3.各种蔬菜炸成汁和面。

4.和好的面团揪成剂子。不用放薄面。擀成普通面饼。填馅的时候要注意,馅要放在面饼的一般,而且不要太多。食指往前推,做出鱼头的形

状,然后将面饼两边向中间捏,捏出鱼的背鳍。将鱼尾部分拉长捏成一个面片,然后将鱼尾从一侧往下按平。用剪子将鱼尾剪出弧度。最后用

小镊子在鱼尾按出类似鱼鳞的图案。把眼睛点缀上。


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