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手撕干锅鸡

时间:2018-01-26 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

手撕干锅鸡

干锅不辣,干锅不干,干锅竟然有汤汁。干锅鲜香十足。味道咸辣下饭。传统美食创意做,营养竟然全保留。一个万能碗汁解决所有干锅。

食材

鸡腿肉(鸡胸肉相对于鸡腿肉来说会柴一些)、口蘑(含有香菇多糖缓解心血管疾病)、

制作过程

1.鸡腿去皮去骨。鸡皮脂肪含量比较高。

2.把鸡腿肉煮一下。冷水下锅,放入姜片去腥,少许料酒。撇净浮沫。鸡腿肉自然放凉,把肉撕碎。
3.口蘑切片,干锅焙口蘑,口感比较筋道,口蘑颜色变深即可。

4.为了让这个菜有香味,把整个口蘑放入锅里烤,烤出汁水,用蘑菇的汁水放入菜里,让肌肉更香。

5.2勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,适量老干妈辣酱,口蘑的鲜汁,搅拌均匀。

6.煸香料,姜片和干辣椒,洋葱,豆结,然后放一半的料汁,煸出香味即可,然后倒入水,加入口蘑,鸡肉,再倒入剩下的料汁,收汁即可。


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