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荠菜丸子

时间:2017-08-20 17:23来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

水晶荠菜丸子

制作过程

1.清洗荠菜。

2.选择两分肥八分瘦的肉馅。肉馅中加入2勺料酒,2勺生抽,少许鸡粉,少许盐搅上劲。然后加入适量水淀粉(可以让丸子鲜香嫩滑,解决荠

菜涩的问题,还可以让做出的丸子更容易成团),加入葱末。肉馅搅打上劲。

半斤的肉馅1斤的荠菜。

3.焯荠菜,水开后加入适量油和盐,然后将荠菜下锅。焯水10秒即可,捞出放入凉水汇总,攥干荠菜水分。

4.然后荠菜剁成末,和肉馅搅拌在一起。

5.把丸子的馅做成丸子,放在土豆淀粉上滚一下即可。

6.水开后,下入丸子,让丸子慢慢浮起来。然后捞出第二次裹淀粉,水开后再放入锅中煮熟即可。


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