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海鲜炸酱面

时间:2017-10-05 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

海鲜炸酱面

简单的快手菜。一种酱料既能拌饭又能拌面。用应季海鲜做一个万能炸酱。炸酱鲜香浓郁,用海鲜炸酱比普通肉炸酱更省事。只要十几分钟

只要记住窍门,零厨艺的人也能搞定。

制作过程

1.虾头尾去掉,从肚子拉开,把虾皮去掉,把虾线挑出。虾头留着,胆固醇太高的话就不建议吃虾头了。

2.虾切丁,同样处理好的鱿鱼切丁。鱿鱼一定要将里面硬的东西去除。

3.香菇切丁可以提鲜。葱切末,姜切末。

4.油热了,放入虾皮,将虾皮腥味炸没了,炸至金黄色,放入1勺花椒,放入一半香菇丁,虾头,挤出虾油,放醋葱姜末,一个八角,将虾头

炒干,把虾头捞出来当配菜。放入1勺蚝油,1勺半海鲜酱,半勺豆瓣酱。

炸出香味后把处理好的虾和鱿鱼放入锅中,翻炒,再放入剩下的香菇丁。再炸个三五分钟,食材全部成熟后,海鲜炸酱就做好了。

全程不需要加水。加水会缩短保质期。


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