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酒酿鸡块

时间:2017-12-28 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

酒酿鸡块

鸡腿是肉类当中比较优质的蛋白质,做的时候去掉鸡皮,就去掉了油脂。这个时候既得到了优质的蛋白质,还不会长肉。减肥能吃的不仅是鸡

胸肉还有去了皮的鸡腿肉。不仅蛋白更优质,而且口感更嫩。特别适合小姑年够吃,口感甜甜的,还不长肉。制作简单,好吃下饭。

制作过程

1.鸡腿去掉鸡皮,然后鸡腿切块。

2.先煸炒鸡肉,锅内底油,六成油温下入鸡肉,煸鸡肉,把鸡肉煸的稍微有点变颜色了,再放入八角,姜片。放入少许老抽。颜色差不多了,

放入1勺料酒,米酒汁,不用放水。咕嘟差不多10分钟左右了,最后放入盐,提前放盐的话肉就容易紧了。

汁收的差不多了,最后放入香葱段,翻匀即可。

3.出锅装盘。

鸡肉血勺,易熟,所以鸡肉可以直接下锅煸,然后再加入葱姜蒜爆香。

用酒酿代替水烧鸡腿,可以使鸡肉的营养更容易被吸收,还能代替白糖,让汤汁自然收浓。

酒和肉会起酯化放映,会出更浓郁的这种特殊的香味。


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