当前位置:小吃配方主页 > 家常菜做法 >

四碟捞面

时间:2017-08-19 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

四碟捞面

各种重要节日都吃四碟捞面。面比较劲道,味道鲜美,面筋脆而爽口。炒虾仁,香干肉丝,炒鸡蛋,糖醋面筋,再配上一碗卤。

制作过程

1.先打卤。需要面筋、香干、花菜、黄花菜、木耳、肉片。食材要切成一样大小。

香干片片,更容易入味。面筋,肉片,黄花菜,木耳都切成大小相同的形状。

2.食材全部焯水。

3.热锅凉油煸肉片,放点大料,然后放入料酒,葱姜末,生抽,酱油,然后加入水,加入食材,加入少许盐,煮至开锅。加入适量水淀粉勾芡

,最后撒上鸡蛋。

4.糖醋面筋。面筋切成丝。面筋要提前炸出来晾凉才能保持脆的口感。糖醋汁醋跟糖的比例为一比一,然后加入适量盐,酱油,淀粉勾芡。再

将炸好的面筋裹上油即可。

5.清炒虾仁。不能要黄瓜心,不需要其他调料,少许盐即可。

6.香干炒肉丝。香干从中间劈开,用韭菜炝锅,加入豆干,肉丝,料酒,老抽,适量盐,搅拌均匀。

7.炒鸡蛋。

拌面时加菜码也是有顺序的,先加炒虾仁,炒香干,炒鸡蛋,再加卤,最后加糖醋面筋。


TAG标签: 四碟捞面

随机配方

Copyright © 2002-2009 特色小吃视频网

关于我们:公司简介 联系我们 法律声明 百度地图 网站地图

鲁ICP备11018472号-1