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酱鸡

时间:2017-07-10 01:01来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

酱鸡

不柴,不腥还特别入味。鸡肉软烂入味。入味入到骨头里的京味酱鸡。

原料选的是上好的三黄鸡。鸡不能超过3斤。还有最大一个特点就是开锅半个小时就可以脱骨。

制作过程

1.去掉鸡内脏等脏东西,然后冲洗干净。

2.焯水。凉水下锅焯水,然后捞出来晾凉。

3.可以有热油淋鸡,油温七八成热就可以淋鸡了。

4.香葱不用切,直接系花就可以了。香菇去蒂切片。1只鸡用3个香菇即可。姜三四片。

然后把葱姜,香菇放到鸡的肚子里去腥。最后放葱,可以堵口,然后用牙签封口。

5.冰糖不超过10粒,1大勺蚝油,2-3勺排骨酱,1勺老抽,美极鲜2-3勺,东古酱油2-3勺,1勺蜂蜜。把调好的汁,倒入汤锅里,热水下锅,调

一个底汤,然后下入鸡肉,鸡肉炖煮半个小时出锅。然后焖2个小时。


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