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红糖鸡腿

时间:2017-09-02 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

红糖鸡腿

过去有一道卤菜叫黄焖鸡块,今天做鸡腿,整个按照黄焖鸡块的方法,给它创新,放点红糖做鸡腿,红糖的胶香味融入到鸡腿里。

原料及调料

鸡腿、葱姜蒜、红糖、笋、彩椒、香菇、料酒、蚝油、生抽

制作过程

1.鸡腿改刀。鸡腿打成井字格花刀。背面也要打上花刀。花刀间隔一指宽。鸡腿划成“井”字花纹不仅方便入味,而且做出来的样子也十分

漂亮。

2.腌制。放入料酒4勺,耗油2勺,生抽2勺,盐少许,3勺红糖,葱姜蒜,笋改成滚刀块,香菇改成块和鸡腿一起腌。按摩一下,腌制15分钟。

腌制的时候放入红糖不仅可以使鸡腿更入味,而且颜色也更漂亮制作更简便。

3.炒制。油温四五成热,下入鸡腿,慢慢煎出香味。然后倒入水,炖煮20分钟。


TAG标签: 鸡腿

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