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韭菜汆面

时间:2017-11-22 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

韭菜汆面

汆面是介于汤面和卤面之间的,汤水没有汤面那么多,但是又没有卤面那么紧。汆面不用勾芡,一般做汆面,最后都要点点醋。

头茬韭菜没有臭韭菜味。简单的食材,简单的做法,却步步有讲究。

主料:韭菜、豆芽、肉丝(肉可以稍微肥一点的)

韭菜汆面配豆芽,因为都是条状,豆芽还不抢春韭的香。

制作过程

1.韭菜切段。

2.锅中放底油,先煸肉丝,煸出香味,然后加入豆芽直接炒。然后放入生抽五六勺,稍微加点水,少许盐,少许鸡粉,汤汁中淋少许醋。

然后再放少许糖起到粘合的作用。豆芽要炒熟了,豆芽炒软了之后下入韭菜,翻炒几下,感觉韭菜梗变软以后,关火,用余温把韭菜烫熟。

3.把炒好的菜放到面上即可。


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