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藿香鲫鱼

时间:2017-12-07 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:

藿香鲫鱼

藿香是去暑祛湿的良药,藿香和鲫鱼的搭配是绝配。取了藿香的香味,既能解掉鱼的腥味,还能让菜的味道更丰富。这道藿香鲫鱼鲜香入味,

超级下饭。

藿香有点类似于紫苏叶子,在一般农贸市场可以买到。按照自己口味挑选香味比较浓的香料,例如迷迭香,罗勒等能有效去除鱼腥味。

制作过程

1.把藿香叶子摘下来,取中间的部分,杆放一边,可以泡茶。把藿香切碎,2小小鲫鱼,10-15克藿香即可。

2.热锅炒料,一勺植物油,1勺猪大油,先放泡姜,酸豆角,姜末,比例为1:1:1。然后下入蒜泥,也是一份,然后再放入泡辣椒,也一份。

然后加入水,水量没过鱼一半即可。加入一勺糖,一勺米醋,放入鱼。鱼一面煮3分钟,两面6分钟,小火慢煮,放少许藿香在锅中煮。藿香

的用法类似于香菜的用法,最后放入。

3.把鱼捞出,汤汁需要二次调味,半勺醋,少许葱花,芹菜丁,10克藿香,少许水淀粉收汁。

4.然后将汁浇在鱼身上即可。


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