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鸡爪蟹煲

时间:2017-10-22 01:11来源:未知 作者:特色小吃视频网 点击:


鸡爪蟹煲

除夕佳节齐贺岁,富甲天下喜抓财。

这道菜不紧有鸡爪还有螃蟹,这道菜的寓意富甲一方,横行天下。新年新气象,图个吉利。

鸡爪,富含胶原蛋白,而螃蟹它属于蛋白质非常优质的一种食材,它属于水产,矿物质含量非常的高。

脱骨软烂的凤爪,鲜汁满满的蟹黄,老少皆宜。


食材:凤爪、螃蟹、蜂蜜、腐乳汁、白菜、豆干、姜、蒜、红茶。

做法;

1:凤爪入味,凤爪从大拇指处斜刀切断,这样既好看又方便烹制,把蜂蜜、腐乳汁倒入切好的凤爪上,用手涂抹均匀。

2:把螃蟹放蒸锅里蒸至5成熟,把豆干、白菜斜切片更容易入味,切5片姜片和红茶一起用水浸泡。

3:把螃蟹的蟹心去掉,把螃蟹从中间切成两半,擦干凤爪上的水分,凤爪半煎半炸至虎皮状,更容易入味,更容易烂。

4:调味,爆香姜蒜,放入豆瓣酱,放凤爪继续炒,放料酒、泡好的茶叶姜水,倒入开水,放少许糖,小火炖煮20分钟,把白菜干炒后放入、豆干、螃蟹,最后放入耗油,少许水淀粉勾芡,这道菜就做好了。


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