当前位置:小吃配方主页 > 家常菜做法 >

龙井虾仁非常著名的杭帮菜。虾仁玉白鲜嫩,芽叶碧绿清香。两个窍门在家做龙井虾仁。入口是龙井茶香,然后是虾仁的弹,回味是虾仁的鲜。制作过程1.冰冻的虾仁,挑出虾线用盐腌制虾仁。腌制5-6分钟,盐放入虾仁后要不停抓,加入清水,一起搅,这样虾仁会很白。2.将虾仁水分擦干。包浆的虾仁炒出来晶莹通透,口感弹滑。虾仁中加入淀粉和鸡蛋清,然后用手抓匀。3.明前龙井茶,茶叶泡制5-6分钟。茶叶水调汁,茶水中加入少许盐,糖,少许生粉,几片茶...
点击:105 发布于 2018-01-29 01:11:01
甜辣排骨一个窍门厨艺小白都能做。一做保准惊艳全场。一吃保准吃不了口。既解馋又快手。有排骨火锅的味道,不仅人人都能做,还是一道好评如潮的排队美食。制作过程1.凉水下锅焯排骨,撇净血沫即可。2.大葱末,洋葱末,姜末放入甜辣酱中,搅匀,然后放入半碗米酒,米酒能激发出香料的香味,而且酒香还有去腥的作用。零厨艺的甜辣排骨有一个重要的窍门就是加入米酒,这样才能做到无论什么酱料加入米酒都能香味十足。3.将料汁放入锅中,...
点击:90 发布于 2018-01-28 01:11:01
脆皮猪蹄一蹄两吃,酱与卤的完美融合,软糯与酥香的绝妙体验。比烤鸭还脆。猪蹄外皮酥脆,脆而不腻。一口下去有三层口感,软糯浓香中有着丝丝的清爽,脆皮酥香间更有一抹蜜蜜的甜。猪蹄两吃,一个是卤着吃,一个是炸着吃,常见的三种酱料,放卤猪蹄酱,然后裹上脆皮汁即可。秘籍一三酱合一层层香。秘籍二酥香十足脆皮水。零厨艺也能轻松搞定。制作过程1.猪蹄焯水,放入葱姜去腥,凉水下锅。撇净血沫。2.不炒糖色,直接是用这个酱汁的腌料让猪蹄变的红润...
点击:88 发布于 2018-01-27 01:11:06
手撕干锅鸡干锅不辣,干锅不干,干锅竟然有汤汁。干锅鲜香十足。味道咸辣下饭。传统美食创意做,营养竟然全保留。一个万能碗汁解决所有干锅。食材鸡腿肉(鸡胸肉相对于鸡腿肉来说会柴一些)、口蘑(含有香菇多糖缓解心血管疾病)、制作过程1.鸡腿去皮去骨。鸡皮脂肪含量比较高。2.把鸡腿肉煮一下。冷水下锅,放入姜片去腥,少许料酒。撇净浮沫。鸡腿肉自然放凉,把肉撕碎。3.口蘑切片,干锅焙口蘑,口感比较筋道,口蘑颜色变深即可。...
点击:85 发布于 2018-01-26 01:11:01
阿胶五榛果将传统工艺简化,在家也能自制中药滋补品。橙子做滋养的阿胶果。橙子既用橙子营养成分,还要把橙子当工具。滋阴润燥,美容养颜。原料橙子、阿胶、桔梗、百合、麦冬、陈皮阿胶一年四季都可以吃,有养血补血,滋阴润燥,美容养颜的功效。阿胶对男性的功效是失眠,乏力都可以食用阿胶。桔梗润肺止咳。麦冬滋阴润燥。陈皮理气化痰。制作过程1.把食材打粉调成糊状。麦冬、陈皮和百合各20克,桔梗10克即可,粉要打的细一点然后过...
点击:85 发布于 2018-01-25 01:11:06
凤爪蟹黄煲脱骨软烂的凤爪,鲜汁满满的蟹黄,老少皆宜。秘籍一脱骨秘籍红红火火巧抓财,半煎半炸巧脱骨,财运满满味极鲜。秘籍二暖心诱惑,螃蟹暖暖鲜极致,凉与热的巧妙结合,一黄一黑间鲜爽滋味挡不住。制作过程1.切掉鸡指甲,然后从掌心斜切断,好看入味方便烹饪。2.腌制鸡爪,蜂蜜和腐乳汁的比例是一比一,半勺蜂蜜,半勺腐乳汁。3.螃蟹在蒸锅里蒸至5成熟。4.片豆干,斜片豆干更容易入味。白菜也要斜刀片。<...
点击:83 发布于 2018-01-24 01:11:07
肥牛辣章鱼网红美食,鲜香,鲜辣,超级下饭。肥牛片又香又润,小墨鱼又嫩又弹,配上一碗热米饭,简直是无法自拔的好吃。既可以做下酒菜又可以做火锅汤底。主料:肥牛片,小墨鱼,豆芽,韭菜小墨鱼一定要提前清洗干净才行。制作过程1.开火,倒油,下入洋葱和葱丝煸香,放入肥牛片,煸肥牛的同时可以放入辣酱,辣酱是泡椒剁碎和郫县豆瓣酱混合,1勺,还可以放蘸菜吃的辣酱2勺,少许料酒。然后把小墨鱼放在中间,适量豆芽,可以把火调小,...
点击:89 发布于 2018-01-23 01:11:00
浓香烩酸菜 一种最常见的食材,让酸菜瞬间口感提升,让酸菜更好吃的原料:土豆,五花肉,葱姜蒜,粉条,就这些食材我们就能做出一道浓香烩酸菜!因为土豆的原因,让汤汁裹在酸菜上,肉汤酸菜汤都凝在一起了,口口浓香,以往我们炖酸菜都是用清水炖酸菜的,我们今天用棒骨熬的汤来提升他浓香的味道。 制作方法: 1.棒骨很便宜,半根棒...
点击:299 发布于 2018-01-22 01:11:00
葱爆虾仁利用冻虾做出的窍门菜。用一个小窍门把冻虾做出鲜虾的口感。爽脆弹牙更鲜美,三个窍门就能搞定。制作过程1.剥掉虾壳。虾仁会有一层粘液。用牙签去虾线。先将虾仁粘液去掉。用3克的盐加10克淀粉揉搓虾肉,抓一抓,揉搓2分钟左右,然后用清水清洗干净,粘液就没有了。2.沥干虾仁水分。然后加1克盐2克淀粉来腌制。3.做虾用小香葱,这样不会把这个虾的鲜味给遮盖掉。小香葱切成3厘米的段,葱和姜切末。4.调芡汁。少许盐...
点击:100 发布于 2018-01-21 01:11:01
五彩糯米蛋原料:玉米、糯米、胡萝卜、豌豆、香肠、鸭蛋(鸭蛋要选生的)。鸭蛋个头比较大,而且有营养。需要把各种食材粘合在一起,大米可能就没有粘性。制作过程1.在家做的话糯米可以提前一天泡上。2。食材切丁。将玉米粒掰下。3.将玉米和豌豆焯水。4.将配料胡萝卜,玉米粒,豌豆,香肠拌在一起。将糯米一起加入,糯米跟配料的比例是一比一。然后放少许盐,适量糖,少许老抽,拌匀。再放点生抽,搅匀,腌制半个小...
点击:92 发布于 2018-01-20 01:11:03
爆糊清真传统特色菜。既像炙子烤肉又像烤肉的爆糊有什么不一样呢?炒烤肉这肉它属于新疆风味。炙子烤肉主要吃嫩的口感,爆糊这道菜是炒,要想做好这道菜,得会做罗锅桥。肉最好选择羊的小三叉。太瘦的肉不好吃,肉必须要带油。制作过程1.羊肉切成一寸五宽的薄片。2.处理配料。配料有香菜,大葱,蒜片,姜米。香菜切段,葱切末,蒜切片,姜切末。3.热锅粮油,底油稍微多一点,加入羊肉,放入姜,蒜片,煸炒。然后加入醋去除羊肉的膻味...
点击:72 发布于 2018-01-19 01:11:01
古法焖鲈鱼制作方法简单,只要一煎,一焖,连腌鱼都不用。在制作的过程中不断入味,连翻面都不用。入锅后都不用请出来。最后焖煮只需要6分钟。制作过程1.将鱼摊平,让汤汁与鱼的接触面更大更容易熟。鲈鱼快熟的两个窍门,1将鱼摊平,2鱼身打花刀。2.用料油煎鱼。先用稍微宽一点的油炸葱,姜,蒜,花椒,大料。葱蒜表面颜色微微发黄,下入鱼煎鱼,不用翻面,只煎一面,等煎到可以再锅里自由转动的时候即可进行下一步了。3.然后根据个人口味放入干辣...
点击:76 发布于 2018-01-18 01:11:00
焖锅今天的焖汁有番茄酱,甜面酱,蚝油调到一起以后,有酸甜醒味的效果。然后又配了新蒜,笋,新土豆。既有酸甜可口不油不腻的焖锅酱汁,又有春天的蔬菜。制作过程1.鸡翅里外打花刀。2.腌鸡翅。鸡翅中放入生抽3勺,料酒多一点3勺,少许盐,抓匀,腌制20分钟。3.放油,放入葱姜,块大一点,炝锅要用老姜,炒香之后放入新蒜,葱姜蒜炒至金黄。然后放入配菜,选择根茎的菜,合辙的。合辙是指食物之间相互吻合。若想在锅内加入叶菜,...
点击:72 发布于 2018-01-17 01:11:05
蒜蓉黄金大虾 橄榄油营养特别丰富,加上它之后感觉味道就不一样了,特别有地中海风情。 橄榄油采用冷榨的方法,其中含有不饱和的脂肪酸,跟加营养,对心血管疾病,糖尿病都有好处,不管内服还是外用都有非常好的美容功效。 材料:大虾、大蒜、面包。 做法:...
点击:103 发布于 2018-01-15 01:11:06
夏季必吃的解暑美味——水盆羊肉 水盆羊肉,一道夏季不可错过的解暑美味。 起源于明朝崇祯年间,被慈禧赐名为“美而美”,西安夏季的应时小吃,因多在六月上市供应,被当地人们称为“六月鲜”给予称赞。 这道菜好吃的关键点是第一,羊肉不膻;第二,调汤上特...
点击:106 发布于 2018-01-13 01:11:02
正宗四川麻婆豆腐 明明是有名的麻婆豆腐,咱做法上可是窍门多多,而且不管有没有刀工,会不会做菜,咱一看就会。 制作过程: 1.豆腐选用卤水点豆腐,味道一个是香,用料一定要讲究,一定要用纯正的四川郫县豆瓣酱。 切豆腐怎么能让它不碎,扒拉的时候不散呢...
点击:101 发布于 2018-01-12 01:11:07
15分钟高效美味——生撅排骨 咱们北方人做排骨,恨不得多炖出好几个钟头才能品出其中滋味。生活节奏快的当下,吃口营养美味的排骨便成了很难得的一件事情。 今天,我们分享的生撅排骨,做法独特,肉香十足,简单到不用翻炒,不用看火,铺在锅上就好吃。 只要...
点击:105 发布于 2018-01-11 01:11:02
三杯鸡食材跟原料都很简单。制作过程1.鸡肉块要大一点,这样才有嚼劲。先用葱姜蒜腌制大概20分钟左右。2.煎鸡肉。油温六七成时放入鸡肉,一定要把鸡肉完全煎熟。小火慢慢将鸡肉煎熟。鸡肉煎到外面有点焦黄时捞出。3.锅中少许底油,放入蒸瓣蒜,放入整个的小洋葱头,姜,出香味后放入鸡肉,翻炒,然后加入三杯秘汁。搅匀,让各种味道融合,加入辣椒和罗勒叶,在起锅前加入少许米酒。4.三杯秘汁。一杯米酒,一杯酱油膏,一杯清水,...
点击:73 发布于 2018-01-10 01:11:04
春菜鸡排空心菜配鸡腿,荤素搭配。制作过程1.鸡腿先去骨头。沿鸡腿骨头的形状上下各划一刀,深度要露出骨头。然后翻过来在鸡腿根部再划一刀,然后就可以轻松剥下来了。2.腌鸡肉。用刀背敲肉,将鸡油去除。放入1勺蚝油,3勺料酒,3勺生抽,1勺糖,少许盐,黑胡椒要多一点,用手抓匀,腌制15分钟。3.1个小洋葱切4瓣。蒜改刀,姜切片。4.煎鸡腿。油温6-7成热下入鸡腿,鸡皮朝下,撒适量胡椒粉。小火慢煎,煎成金黄色。5....
点击:78 发布于 2018-01-08 01:11:03
有着奇妙蜜甜口的秘制京都酱排骨 酱口咸口刚刚好,软烂脱骨有嚼劲,粘稠的汤汁,咕嘟出秘制的老北京酱香口,仔细尝尝,这酱香里有丝丝的甜香味,柔和的不易察觉!却恰到好处的勾出排骨的肉香和鲜香!这个甜口绝对不是一般的甜口,不是糖可以达到的,柔柔的有...
点击:108 发布于 2018-01-07 01:11:03

牧人侉炖贝尔湖鲤鱼做法

带着酸香番茄味的侉炖鱼,在家做只需要用普通的鲤鱼就可以了 1.将普通的鲤鱼处理干净 2打上花刀,这样做出的鱼才能充分入味 3锅里放入少许油,加入少许五花肉片,稍微煎下,煎出油脂,做出的鱼才会香(一定...
点击:140 发布于 2018-01-06 01:11:05
溏心蛋肉包饭超幸福超有满足感的早饭,高颜值早餐。肉、饭团、鸡蛋相互融合。一个动作做出溏心蛋。制作过程1.煮蛋之前把蛋转一转,转完之后能让蛋黄处在鸡蛋正中间。鸡蛋放入热水后将水搅动起来,蛋黄在中间,这样颜值非常高,蛋黄不在中间容易破。中火煮制3分钟左右。2.然后捞出把鸡蛋放入冰水中。这样蛋壳好剥。温差越大鸡蛋越好剥。3.给米饭码入底味,海苔剪碎,放入海苔,芝麻,白醋中加点白糖,2勺醋,也可以放苹果醋,少许盐,搅拌均匀。...
点击:75 发布于 2018-01-05 01:11:06
香茅鸡腿肉香茅有四个好处,香茅泡水喝有治疗感冒的作用;香茅草有排湿毒的作用;香茅泡水喝有舒缓压力的作用;香茅入菜还能解腻。香茅适合和肉类搭配。香茅鸡腿肉开胃下饭。不用放油。制作过程1.香茅用来炒菜只用前面的白色的一段,香茅白色部分味道也是最重的。将香茅白色部分切片备用。两个鸡腿需要两根香茅即可。2.小干葱甜味更重一些。柠檬叶切碎,最后撒在上面。3.去骨鸡腿肉切块。4.腌制鸡肉。2勺植物油,1勺白糖,2勺生...
点击:74 发布于 2018-01-04 01:11:39
团圆饼寓意阖家团圆,幸福美满。可以保存的时间非常久。酥脆的饼皮包着浓香的馅料。原料肉馅3分肥7分瘦,也可以是买的肉馅,买回来的肉馅在加工一下,用刀剁细。这样做出的肉馅包的更紧实,吃着有弹性。制作过程1.肉馅先加盐打上劲。上劲以后放葱姜水,让肉馅充满浓浓的汤汁。然后加3勺生抽,1勺老抽,少许糖继续搅打调味。然后放入冰箱2小时。2.和面要分两次。先和第一次,猪大油可以用黄油代替,和面的时候加入黄油,面要软一些,面团摔打上劲。...
点击:74 发布于 2018-01-01 01:11:18
老字号传承百余年的栗子枣香鸡 春节将至,年夜菜是必不可少的。可什么样的菜适合在家做呢? 今天就给您介绍一个有113历史的鸡肉做法,这113岁的鸡来自京城老字号,八大楼之首,东兴楼!流传下来也就剩两三家了,流传下来的理由就是创新中留住传统,都是用的传统的原材料!今...
点击:60 发布于 2017-12-31 01:11:00
黄金年糕剔骨肉做法今天给大家推荐一款我们边角料做法制作流程:1、我们采用的是筒子骨或扇子骨,熬汤剔下的骨头肉,然后补点生粉,然后加上一种秘制酱,然后炒出来,适合下酒,颜色好看,非常受客户的欢迎。2、首先介绍我们的调料,花椒油8克,香油8克,鸡精味精各三克,香辣酱20克,芝麻2克,孜然粉2克,搅碎的香辣酥60克,辣椒面3克,葱花3克,手指年糕200克切断。3、然后剔骨肉我们是用扇子骨熬汤的时候剔出来的剔骨肉,也可以...
点击:60 发布于 2017-12-30 01:11:07
红糖香菇烧鸡腿全家都爱吃的美味。老人跟小孩都喜欢的美味。茭白喜油,和鸡腿比较般配。制作过程1.把香菇切块备用。香菇根别扔。2.焯鸡肉,焯的时候放入香菇根,香菇根可以和鸡腿一起焯水,这样焯好了以后鸡肉里面会带一点点香菇的味道。3.不放油,干锅煸鸡肉,炒出水分和鸡油,然后放入切好的茭白块,香菇块。然后放入适量料酒,适量的红糖,红糖吃起来有特殊的味道。再放入少许老抽,大火炒制均匀后,倒入适量开水,然后加入家里平常炖肉的料,但是...
点击:75 发布于 2017-12-29 01:11:05
酒酿鸡块鸡腿是肉类当中比较优质的蛋白质,做的时候去掉鸡皮,就去掉了油脂。这个时候既得到了优质的蛋白质,还不会长肉。减肥能吃的不仅是鸡胸肉还有去了皮的鸡腿肉。不仅蛋白更优质,而且口感更嫩。特别适合小姑年够吃,口感甜甜的,还不长肉。制作简单,好吃下饭。制作过程1.鸡腿去掉鸡皮,然后鸡腿切块。2.先煸炒鸡肉,锅内底油,六成油温下入鸡肉,煸鸡肉,把鸡肉煸的稍微有点变颜色了,再放入八角,姜片。放入少许老抽。颜色差不多了,放入1勺料...
点击:75 发布于 2017-12-28 01:11:49
酱烧黄鱼酱烧黄鱼更适合北京人的口味,没有辣味。一鱼多吃,可以拌面,拌饭,泡饼都可以。少了干烧黄鱼的繁琐步骤,酱烧黄鱼还更加的万能百变鱼肉不腌也不腥,而且酱香味十足,堪比炸酱面的浓郁酱味。制作过程1.改刀,鱼肉打十字花刀,花刀不能太深。2.八成油温下锅煎炸,直接下入就可以定型,炸至金黄色就可以出锅了。3.油热,下入肉丁煸炒,煸出五花肉的油脂。五花肉煸至成熟放香料,放入两瓣大料,姜块,蒜的量要大。把蒜炒成金黄色,放入黄豆酱,...
点击:73 发布于 2017-12-27 01:11:03
脆皮非常外酥里嫩,酱香十足。一定要选择猪大肠,这样做出有嚼头。小肠肉薄,皮薄一炸完了它就蔫了,干巴巴没有口感。制作过程1.先用清水把大肠洗净,把表层黏膜去除。之后再用水焯大肠,撇净沫子,取出来备用。2.酱制。非常热水下锅,然后下入豆豉,酱豆腐,弄碎比较容易入味。最后加酱油提鲜上色,少许的盐。葱姜,桂皮,大料,香叶,小茴香,白芷,豆蔻等家常炖肉调料即可,不能加花椒,做成调料包,放入锅中。炖煮1小时20分钟左右。也可以多做一...
点击:73 发布于 2017-12-25 01:11:04

Copyright © 2002-2009 特色小吃视频网

关于我们:公司简介 联系我们 法律声明 百度地图 网站地图

鲁ICP备11018472号-1