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豆花汤的做法 这道菜桌桌必点,很多回头客都是冲着这道菜来的。 这道菜制作简单,出菜很快,利润很高。 原料: 内脂豆腐2盒 ,复炸的油条(就是第二次炸的油条,需要炸的非常的脆才行),肉末100克, 3克盐,3克味精,4克鸡精,2克胡椒粉,酱油少许 制作流程...
点击:133 发布于 2016-07-04 04:10:34
餐厅火爆的菜肴---黄焖牛杂 主料: 牛肚200克,牛肠150克,牛肉150克, 辅料:姜末50克, 蒜子50克,小米辣60克, 黄贡椒,青尖椒,酱椒适量, 菜籽油120克, 高汤400克 木姜子油的别名也叫 山胡椒油 6-8克。 盐3-4克,味精5克,鸡精3克 制作流程: 1. 牛肚...
点击:206 发布于 2016-06-09 22:34:07
和以往的淮南牛肉汤版本哪个好呢?? 答:香料以这个为准, 但是老版本里也有很多值得借鉴的步骤,注意事项和常见问答。 配方比例: 牛腿骨20斤,牛脊骨10斤,生牛肉30斤,牛油1斤, 老母鸡1只, 清水120斤 香料配方: ************ 把香料清洗干净以后,用...
点击:212 发布于 2016-05-12 12:07:53
洛阳驴肉汤是现今为止市面上最为不同的一种汤类的制作方法了。汤稠不混、油多不腻、肉细肠烂、血白味鲜! 曾几何时,在路边驴肉汤馆买了活驴,现场宰杀,血腥满地,但是食客们都早已口水直流八百里了!不过现在血腥满地的场景已经不复存在,一般都是暗箱操作...
点击:777 发布于 2016-04-30 09:00:09
《全套单县羊肉汤配方》 单县羊汤肉的特点 色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏 功效:健脑明目,适合老年人和神经衰弱者 健脑补血,适合病愈大不者。 补虚壮阳,温中暖下。 《全套单县羊肉汤配方》包括: 1.羊汤熬不好的原因 2.单...
点击:184 发布于 2016-02-14 12:44:04
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